牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍 且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。 ( )

女性 50岁。全身水肿2个月 尿蛋白为3.5ｇ／24h 血红蛋白80ｇ

女性，50岁。全身水肿2个月，尿蛋白为3 5ｇ 24h，血红蛋白80ｇ L，血浆白蛋白25ｇ L，血胆固醇5 9mmol L(230mｇ dl)，尿FDP增高，起病前有出血性皮疹史。

为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分 豆浆在煮

为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾()。A 1分钟B 2分钟C 3分钟D 5分钟请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

在营养学实验中常作为参考蛋白质的是（)A 鸡蛋蛋白质B 鱼类蛋

在营养学实验中常作为参考蛋白质的是()A、鸡蛋蛋白质B、鱼类蛋白质C、奶类蛋白质D、肉类蛋白质

食物的热效应即食物的特殊动力作用使能量消耗增加30%－－40%的营

食物的热效应即食物的特殊动力作用使能量消耗增加30%--40%的营养素是()A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、混合膳食

以下蛋白质不是优质蛋白质的是（)A 蛋类蛋白质B 肉类蛋白质C

以下蛋白质不是优质蛋白质的是()A、蛋类蛋白质B、肉类蛋白质C、大豆蛋白质D、大米蛋白质

蛋白质的元素组成（)A 碳氢氧氮B 碳氢氧C 碳氧氮D 碳氢氮

蛋白质的元素组成()A、碳氢氧氮B、碳氢氧C、碳氧氮D、碳氢氮

谷类蛋白质的主要营养成分包括（)A.谷蛋白B.白蛋白C.醇蛋白D.球

谷类蛋白质的主要营养成分包括()A 谷蛋白B 白蛋白C 醇蛋白D 球蛋白E 谷蛋白氨基酸

反复淘洗大米或浸泡加热 损失最多的是（)A 碳水化合物B 维生

反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是()A、碳水化合物B、维生素BC、蛋白质D、维生素A

蛋白质的含氮量平均约为（)A 18%B 16%C 17%D 19%

蛋白质的含氮量平均约为()A、18%B、16%C、17%D、19%

下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质（)A 牛奶B 牛肉C

下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质()A、牛奶B、牛肉C、鸡蛋D、鱼肉