某商店进了一批饼干，并以高出进货价40%的价格出售。当这批饼干还剩10％时，商店决定以定价打七折的优惠价促销。这样，实际所得纯利润比希望获得的纯利润少了15％。按规定，这批饼干不论按什么价格出售，都必须上缴营业税300元(税金与进货款一起作为成本)。该商店进这批饼干用了( )。
A.1200元
B.2000元
C.2500元
D.3000元
答案：C解析：设商店进了饼干的数量为“1”，进货价为x，则这批饼干的成本为(x+300)元。根据题干可得希望获得的纯利润为：x×(1+40%)-(x+300)，实际获得的利润为x×(1+40％)×90%+x×(1+40％)×10％×70％-(x+300)，则有：x×(1+40％)×90％+x×(1+40％)×10％×70%-(x+300)=[x×(1+40％)-(x+300)]×85%，由此可得，x=2500。
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审查员在某饼干厂审查时，询问烤制工序的操作人员如何实施饼干烤制过程质量控制。操作人员回答：“我们高薪聘请了一位有20多年烤制经验的老师傅负责饼干
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混酥类饼干面坯成形常见有两种方法，一是直接成形，另一是()再成形。A 揉制面坯B 压制面坯C 加热面坯D 冷冻面坯请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
答案解析饼干面坯大多含有较高的糖分 糖极易受热而产生（)作用 使制品
A 乳化B 焦化C 氧化D 钙化请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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制作牛奶饼干时，加入面粉后不要过分搅拌，以防面糊出筋，影响饼干的()。A 体积B 形状C 酥性D 弹性请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、()、饼干、清蛋糕等。A 糖粉B 起酥面坯C 马司板D 面包片请帮忙给出正确
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我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。此题为判断题(
答案解析饼干有甜 咸两种 重量一般在（)克 食用时以一口一块为宜 适
饼干有甜、咸两种，重量一般在()克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。A 5～15B 10～20C 15～25D 20～30请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
答案解析饼干烘烤时的温度 受饼干（) 大小 配方中原料的性质以及放入
饼干烘烤时的温度，受饼干()、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。A 重量B 形状C 状态D 本身特性请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
答案解析下列饼干制品中 （)是采用复合法成型的。A.果酱饼干B.牛奶饼干C
下列饼干制品中，()是采用复合法成型的。A 果酱饼干B 牛奶饼干C 饼干杏仁糖巧克力饼干D 三色饼干请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
答案解析在调制（)时 要根据饼干的性质 各种原料的性能 合理采用适合
在调制()时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。A 混酥类饼干B 清蛋糕类饼干C 蛋清类饼干D 圣诞
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