牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（)。A 4.2<4.5B 4.2≤4.5C 4.6<4.5D 4.6≤4.5

为了延长鲜牛乳的保存期 一般情况下添加（）A.加甲醛或抗生素B.

为了延长鲜牛乳的保存期，一般情况下添加（）A 加甲醛或抗生素B 碳酸氢钠C 明胶D 尿素E 水请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

为了掩盖牛乳的酸败 一般情况下添加（）A.加甲醛或抗生素B.碳酸

为了掩盖牛乳的酸败，一般情况下添加（）A 加甲醛或抗生素B 碳酸氢钠C 明胶D 尿素E 水请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

为了增加鲜牛乳的表面张力 一般情况下添加（）A.加甲醛或抗生素

为了增加鲜牛乳的表面张力，一般情况下添加（）A 加甲醛或抗生素B 碳酸氢钠C 明胶D 尿素E 水请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

为了提高鲜牛乳的总氮含量 一般情况下添加（）A.加甲醛或抗生素

为了提高鲜牛乳的总氮含量，一般情况下添加（）A 加甲醛或抗生素B 碳酸氢钠C 明胶D 尿素E 水请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

黄曲霉毒素污染牛乳途径主要为（）A 通过饲料污染B 牛乳放置过

黄曲霉毒素污染牛乳途径主要为（）A、通过饲料污染B、牛乳放置过程中产生C、通过水体污染D、通过盛装容器污染E、人为添加请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

被结核分支杆菌污染的牛乳应（）A.销毁B.化制C.高温处理后食用D.

被结核分支杆菌污染的牛乳应（）A 销毁B 化制C 高温处理后食用D 盐腌处理后食用E 适于食用请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

一男童夏天饮用牛乳后 突然发生恶心 反复剧烈呕吐 唾液很多

一男童夏天饮用牛乳后，突然发生恶心，反复剧烈呕吐，唾液很多，上腹部疼痛，并有腹泻。呕吐物中混有胆汁和血液，腹泻为水样便。根据食物中毒症状，受污

牛乳贮存的最佳温度是A 4.4℃B 10℃C 15℃D 0℃E 15℃以上

牛乳贮存的最佳温度是A、4 4℃B、10℃C、15℃D、0℃E、15℃以上请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

10月龄患儿患病毒性肠炎入院 不易进食的食物有A．母乳B．纯牛乳

10月龄患儿患病毒性肠炎入院，不易进食的食物有A．母乳B．纯牛乳C．发酵乳D．去乳糖配方乳E．豆制代乳品请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

10月龄患儿患病毒性肠炎入院 不宜进食的食物有A．母乳B．纯牛乳

10月龄患儿患病毒性肠炎入院，不宜进食的食物有A．母乳B．纯牛乳C．发酵乳D．去乳糖配方乳E．豆制代乳品请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！