粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特点不同 可分为可溶性糖和不溶性糖两类 不属可溶性糖的是（)

属于可溶性膳食纤维的是（)A 果胶B 木质素C 纤维素D 淀粉

属于可溶性膳食纤维的是()A、果胶B、木质素C、纤维素D、淀粉

颗粒剂按溶解性能和溶解状态可分为（）。A．可溶性颗粒剂B．混悬

颗粒剂按溶解性能和溶解状态可分为（）。A．可溶性颗粒剂B．混悬性颗粒剂C．泡腾性颗粒剂D．酒溶性颗粒剂E．乳浊性颗粒剂此题为多项选择题。请帮忙给出正

非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解 所产生的短链脂肪酸可作为

非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。（ ）

挤压膨化过程中( )。 A.不破坏维生素CB.脂类稳定性提高C.可溶

挤压膨化过程中（ ）。A．不破坏维生素CB．脂类稳定性提高C．可溶性食物纤维降低D．维生素损失相对较少

可溶性膳食纤维有（ ）。

可溶性膳食纤维有（ ）。

半纤维素 纤维素 木质素属于非可溶性膳食纤维。( )

半纤维素、纤维素、木质素属于非可溶性膳食纤维。（ ）

属于可溶性膳食纤维的是( )A 果胶B 木质素C 纤维素D 淀粉

属于可溶性膳食纤维的是( )A、果胶B、木质素C、纤维素D、淀粉

挤压膨化过程中( )。A.不破坏维生素CB.脂类稳定性提高C.可溶性

挤压膨化过程中（ ）。A 不破坏维生素CB 脂类稳定性提高C 可溶性食物纤维降低D 维生素损失相对较少

非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌分解 所产生的短链脂肪酸可作为

非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌分解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。（ ）此题为判断题(对，错)。

挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。( )

挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（ ）此题为判断题(对，错)。